Savigny-Lès-Beaune

Les Grands Picotins

Savigny-Lès-Beaune

Les Grands Picotins

Rouge

Côte de Beaune Nord

Pinot Noir

Savigny-Lès-Beaune

Nord Est de Beaune en direction de Dijon, le vignoble se trouve à droite de la RD 974 entre les villages de Chorey et de Savigny.

13.00°

Argilo-Calcaire

Importante

48 hl / Ha

Macération à froid durant 12 jours sous protection de gaz carbonique afin de préserver les precurseurs d’arômes et la couleur de l’oxydation. Fermentation en cuve à température dirigée. Cuvaison de 18 jours, pressurage pneumatique tendre et delicat. Elevage en fûts de chêne issu de nobles forêts (1/3 de fûts neufs et 2/3 de fûts de 1 à 2 vins).

Rouge foncé profond, presque sanguin, où l’on voit la maturité du fruit noir.

Fruits noirs, bigarreaux et mûres sauvages, mêlés aux épices (cannelle et poivre noir). Légèrement fumé, torréfié.

Puissante et poivrée, les tannins sont souples, murs et harmonieux. Ample et ronde sur une finale acidulée qui apporte finesse et légereté.

Lapin rôti ou en sauce, queue de lotte au vin rouge.

3 à 15 ans.

Les autres appellations du domaine

Blanc

Rouge

Maldant Grands Vins et Whisky

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