Bourgogne Chardonnay

Maldant-Pauvelot Classique - Blanc

Bourgogne Chardonnay

Chardonnay

Nord Est de Beaune en direction de Dijon, le vignoble se trouve à droite de la Nationale 74. Rendement 64 hl / Ha. Sol argilo-calcaire.

Pressurage à l’abri de l’air (pressoir sous gaz carbonique), rapide et tout en douceur, de raisins mûrs. Les moûts sont filtrés avant la fermentation alcoolique pour ne faire fermenter que du jus de raisin. Elevé pour partie en cuve et en fûts de chêne pendant 10 à 12 mois sur lies, et mise en bouteille tôt afin de préserver le fruit et la fraîcheur du vin.

Robe : Robe jaune vert très pâle, brillante et limpide. Nez : Typique du chardonnay de belle maturité, avec des touches de beurre frais, fin et delicat. Bouche : Minérale et franche, avec une acidité et un gras présents qui lui confèrent un équilibre parfait. Belle longueur où se mêlent les fruits à chair blanche.