Aloxe-Corton
Vieilles Vignes

Maldant-Pauvelot Collection - Rouge

Aloxe-Corton Vieilles Vignes

100% Pinot Noir

Vignoble planté en 1939 sur un sol argilo-calcaire brun rougeâtre, de granulosité moyenne. De par son âge, la vigne produit des petites grappes très concentrées en arômes et en couleurs.

Macération à froid sous protection de gaz carbonique , afin de préserver les précurseurs d’arômes. Fermentation en cuve avec contrôle des températures. Pigeages et remontages durant la cuvaison de 35 à 40 jours. Pressurage tendre et délicat. Elevage 100 % en fûts de chêne pendant 16 mois. Filtration tangentielle à l’embouteillage.

Robe : Rouge vermillon, robe limpide et brillante. Nez : Ample et généreux, épices. Bouche : Tanins mûrs et soyeux, harmonie du vin et du bois, bouche longue et équilibrée.