Beaune 1er Cru
Les Aigrots

Maldant-Pauvelot Collection - Rouge

Beaune 1er Cru Les Aigrots

100% Pinot Noir

Situé à coté de Pommard et ses sols bruns calciques, cette vigne a été plantée en 1926 en milieu de côteau sur des sols de marnes blanches et cailloutis ferrugineux. Ici, l’exposition est excellente et assure une maturité parfaite avant les vendanges.

Vendange entière simplement foulée. Macération à froid sous protection de gaz carbonique, afin de préserver les précurseurs d’arômes. Fermentation en cuve avec contrôle des températures. Pigeage et remontage durant la cuvaison de 30 à 35 jours. Pressurage tendre et délicat. Elevage 100 % en fûts de chêne pendant 16 mois. Filtration tangentielle à l’embouteillage.

Robe : Belle robe rouge rubis. Nez : Ample et généreux, joli nez floral (pivoine). Bouche : Franche et délicate, superbe structure, belle longueur, épices.