Bourgogne Pinot Noir
Grands Terroirs

Maldant-Pauvelot Collection - Rouge

Bourgogne Pinot Noir Grands Terroirs

Pinot Noir

Issu de nos meilleures parcelles sur la commune de Chorey-Les-Beaune. Sols argilo-calcaires à faible granulosité.

Macération à froid sous protection de gaz carbonique afin de préserver les précurseurs d’arômes. Fermentation en cuve avec contrôle des températures. Pigeages et remontages durant la cuvaison de 25 à 30 jours. Pressurage tendre et délicat. Elevage en fûts de chêne pendant 16 mois. Filtration tangentielle à l’embouteillage.

Robe : Pourpre, brillante. Nez : Petits fruits rouges et noirs, poivre. Bouche : Dos souple et rond, du volume et de la chair.